La Gastronomía

Después de largo tiempo explorando en el mundo de la cocina y la gastronomía, he querido crear este blog con el fin de compartir mis platos y recetas con vosotr@s. Desde pequeña ha sido mi gran afición la cocina y la gastronomía .Espero que podáis disfrutar de todas y cada una de las recetas publicadas, al igual que familia y amig@s. Deseando que os guste éste blog y sus contenidos , os invito a que participéis de el y comentéis. Mil gracias.

Let´s cook............

27 dic. 2016

Trufas de Castañas

Mezcla de trufas y cacao en polvo

 Hasta ahora no había tenido tiempo de publicar ninguna receta para Navidad, pero la verdad es que esta que  os traigo hoy está siendo una de las preferidas de la familia. Son unas trufas de castaña y bien que merecen la pena que sean compartidas con todos vosotr@s, así que ya sabéis si os gusta el chocolate y las castañas tanto como a mí probad a mezclarlo todo junto y veréis que manjar tan exquisito. Golos@s estáis de suerte!!

Espero que os gusten!!






 Ingredientes:

300grs. De castañas en almíbar
200grs. De chocolate fondant mínimo 60% de Cacao
100grs. De azúcar blanca
70grs. De mantequilla
70grs. De nana líquida con un mínimo de 35% de M.G
1 Chupito de Coñac, brandy, ron o el licor que prefiráis
Cacao puro en polvo para cubrir las trufas

Elaboración: Lo primero que haremos será poner al baño maría un bol y en el introduciremos el chocolate a trozos, la mantequilla y la nata. Dejaremos a fuego medio / bajo hasta que se nos haga una crema perfecta con todos los ingredientes bien integrados. Para ello removeremos de vez en cuando hasta lograrlo y reservaremos. 
Por otro lado en el vaso de la batidora o robot de cocina pondremos las castañas escurridas con el azúcar y el chupito. Haremos un puré bien fino. 
Una vez conseguido mezclaremos junto con el bol del chocolate y con una espátula o lengua mezclaremos todos los ingredientes hasta que nos quede la mezcla bien ligada. Reservaremos dicha mezcla en el frigorífico durante al menos 2 / 3 horas y se endurezca.



Una vez haya pasado el tiempo de reposo pondremos el cacao en polvo en un bol y con una cucharita pequeña cogeremos porciones de la mezcla de las trufas. Daremos forma a las bolitas (no de mayor tamaño que el diámetro de una moneda de 2€)  y pasaremos por el bol del cacao puro hasta que queden todas bien recubiertas.









Trufas de Castañas


Cuando las tengamos terminadas las colocaremos en el recipiente que vayamos a servir y a disfrutar!!!! Seguro que no os coméis sólo una. Y recordad, mientras no se consuman dejadlas en frío. 

Espero que os guste mi propuesta para deleitaros en la mesa y quedar como auténticos dioses.
Bon Appétit!!! 
Felices fiestas!!
Por aquí os dejo un bocado divino.