La Gastronomía

Después de largo tiempo explorando en el mundo de la cocina y la gastronomía, he querido crear este blog con el fin de compartir mis platos y recetas con vosotr@s. Desde pequeña ha sido mi gran afición la cocina y la gastronomía .Espero que podáis disfrutar de todas y cada una de las recetas publicadas, al igual que familia y amig@s. Deseando que os guste éste blog y sus contenidos , os invito a que participéis de el y comentéis. Mil gracias.

Let´s cook............

31 jul. 2015

Arroz con leche de coco, cardamomo, vainilla y mango

El arroz con leche tradicional en sí es una pasada de rico. A mi personalmente me encanta, pero esta versión que os dejo hoy típica de la cocina hindú ya es la leche. Es dulce, suave meloso, aromático y además fácil de preparar. 
Creo que le seré un poquito infiel  al tradicional con esta receta ;) 
Espero que os guste.






Ingredientes para 6 personas:

600 grs. de leche de coco
100 grs. de nata líquida
1 Palo de canela
2 Vainas de cardamomo (las semillas interiores machacadas)
1 Cucharada de pasta de vainilla
100 grs de azúcar
Coco rallado para tostar y servir el plato
1 Mango maduro


Mango troceado y coco tostado




Elaboración: Esta receta también la preparé en la Tmx y es tan fácil de preparar como poner en el vaso la leche de coco, el palo de canela, vainilla, cardamomo, azúcar y nata. Programar 40min./90ºC/vel.1 giro a la izquierda.

Arroz recién terminado listo para servir

Mientras se está cocinando nuestro plato, iremos pelando el mango y le quitaremos el hueso. Lo trocearemos más o menos como os aparece en las imágenes que aparecen en la receta y lo pondremos en la bandeja bien colocado para poder apartarlo y compartir más tarde.

Arroz con leche de coco  cardamomo vainilla y mango emplatado
Una vez haya terminado el tiempo de cocción, abriremos la tapa de la Tmx y con unas pinzas de cocina iremos quitando los trozos de canela más grandes que nos hayan quedado antes de servirlo. Lo apartaremos a nuestra fuente preparada con el mango... et voila
Ya tendremos listo uno de los platos dulces hindúes más ricos que podamos tomar.
Arroz con leche de coco cardamomo vainilla y mango
Por aquí, para que veáis que soy buena os dejo un plato para que lo probéis ;)
Bon Appétit!!
Que tengáis un feliz fin de semana.

Arroz con leche de coco























21 jul. 2015

Helado de chocolate Valrhona

Helado de chocolate Varlhona

Con este calor, a parte de preparar infinidad de sopas frías para comer no puedo dejar de preparar ricos helados. Este que os dejo hoy está super rico, para amantes del buen chocolate hecho helado. Espero que os guste tanto como a nosotros en casa. Os dejo por aquí otros de mis sabores preferidos por si os apetece probarlos como el helado de turrón el helado de plátano con vainilla o incluso algún sirope por si os atrevéis con ellos como el de caramelo o fresa


Para preparar la base del helado de chocolate debemos seguir los pasos de una crema base como la del helado de vainilla pero sin añadirle la vainilla, ya que será sustituida por chocolate a tocho y mocho ;)

Ingredientes para 1 litro de Helado:

4 Yemas de huevo
300grs de chocolate Valrhona al 70%
200grs. de nata con un mínimo de 35% M.G
300grs. de leche entera
100grs de azúcar blanca
30 grs. de azúcar invertido

Elaboración: En el vaso de la Tmx pondremos el chocolate partido a trozos. Cerraremos el vaso y trituraremos 5seg./vel.7. Abriremos el vaso y bajaremos los restos hacia abajo con la espátula de silicona. A continuación añadiremos el resto de ingredientes todos juntos y programaremos para hacer la crema 9min./100ºC/Vel.3.5. Una vez tengamos la crema de chocolate preparada pasaremos a una jarra de cristal y dejaremos enfriar en nevera hasta el día siguiente. 
Transcurrido el tiempo de reposo de la crema pondremos esta en la heladora el tiempo estipulado por el fabricante. En la mía en 25 minutos ya estaba listo el helado. Lo podréis ver en la primera imagen de la receta. Una vez acabado el helado lo pasaremos al recipiente donde lo vayamos a guardar en el congelador hasta que lo vayamos a consumir.

Como veréis queda delicioso de aspecto y de sabor, os lo aseguro. Desde que entró ese chocolate en mi vida ya no quiero otro. 
Espero que disfrutéis de la receta y os aproveche estas bolitas que os dejo por aquí. 

Bon Appétit!! y que tengáis un feliz día.