La Gastronomía

Después de largo tiempo explorando en el mundo de la cocina y la gastronomía, he querido crear este blog con el fin de compartir mis platos y recetas con vosotr@s. Desde pequeña ha sido mi gran afición la cocina y la gastronomía .Espero que podáis disfrutar de todas y cada una de las recetas publicadas, al igual que familia y amig@s. Deseando que os guste éste blog y sus contenidos , os invito a que participéis de el y comentéis. Mil gracias.

Let´s cook............

26 feb. 2014

Tocinillos de cielo (Thermomix)

Elaboración del almíbar
Si hay un postre al que nunca nunca puedo resistirme (quitando el arroz con leche claro),ese es el tocino de cielo. Hace tiempo publiqué la receta tradicional y podréis verla pinchando el enlace de arriba, pero como desde que tengo la Thermomix, probé a hacerlos en ella cocinándolos en el recipiente Varoma y el resultado es espectacular. 

Mezcla del almíbar con las yemas

Ingredientes para 8/10 unidades 

250grs. de agua
450grs. de azúcar blanca
Caramelo líquido para los moldes
12 Yemas de huevo grandes

Elaboración: Empezaremos preparando el caramelo en una sartén o cacerola. Pondremos el azúcar a fuego medio hasta que se comience a derretir sin moverlo hasta que por fin lo tengamos hecho. Verteremos en los moldes y reservaremos. Si por el contrario lo tenemos de tarro, lo verteremos directamente una pequeña cantidad en los moldes y reservaremos.
Caramelo líquido listo y vertido en los moldes
 En segundo paso haremos el almíbar. En el vaso de la Tmx pondremos el agua y el azúcar y programaremos 16min/Varorma/vel.2 y cuando acabe el tiempo lo apartaremos a un bol hasta que temple un poco.

Por último en el vaso sin lavar pondremos las yemas, (las claras las guardaremos para otro postre o las congelaremos hasta su nuevo uso), batiremos 1min./vel.3 sin temperatura. Cuando tengamos el almíbar templado lo iremos vertiendo dentro del vaso por el vocal  y 30seg./vel.2 sin temperatura. Cuando hayamos mezclado el almíbar con el huevo pondremos la mezcla en los moldes y estos en el recipiente Varoma. Llenaremos el vaso de la Thermomix con 1 litro de agua, colocaremos el recipiente varoma encima con los moldes, taparemos estos con papel de aluminio y encima de estos pondremos papel de cocina para que absorba el exceso de agua. Programaremos 40min/Varoma/vel.1.
Tocinillos de cielo cocinados en Tmx

Aquí en la imagen de la derecha podéis ver el resultado de éstos una vez cocinados. 
Quedan espectaculares!!

Ya sólo nos queda la parte más divertida.......comerlos!!








Tocinillo de cielo desmoldado





















Cuando estén fríos guardaremos en la nevera y para tomarlos lo podremos acompañar de unas fresas, frutos rojos, nata o lo que más nos guste. Por aquí os dejo uno. 
Bon Appétit!!
Feliz Semana
Mi rico tocinillo de cielo....que delicia!!