La Gastronomía

Después de largo tiempo explorando en el mundo de la cocina y la gastronomía, he querido crear este blog con el fin de compartir mis platos y recetas con vosotr@s. Desde pequeña ha sido mi gran afición la cocina y la gastronomía .Espero que podáis disfrutar de todas y cada una de las recetas publicadas, al igual que familia y amig@s. Deseando que os guste éste blog y sus contenidos , os invito a que participéis de el y comentéis. Mil gracias.

Let´s cook............

21 nov. 2013

Ensalada César

Pollo a la plancha troceado para la ensalada
Si tenemos unos filetes de pollo a la plancha o pollo cocido que nos haya sobrado y queremos darle salida no siendo en croquetas, os dejo una receta ideal con la que os aseguro que acertaréis si os gustan las ensaladas variadas como a mí. Es la famosa ensalada césar, y diréis si si pero la ensalada césar está buena con la salsa césar, pues no os preocupéis que os dejaré también la receta de ésta ya que ha sido experimentada en mi cocina. Ahora a preparar el almuerzo.


Crostinis en la ensalada César

Ingredientes: 

200grs. de pollo a la plancha o cocido
1 Bolsa de ensalada de brotes tiernos
1 Puñado de tomates Cherry
4 Crostinis
Queso Parmesano
Salsa César al gusto

Elaboración: Empezaremos tostando las rebanadas de pan para que nos queden bien crujientes y doradas ya que es uno de los alicientes de esta ensalada. A continuación trocearemos el pollo a dados y los tomates cherry a la mitad. Con el queso si disponemos de un pelador cortaremos finas lonchas y dejaremos reservadas junto a los otros ingredientes.
Preparación de ensalada César
























Ahora sólo nos queda montar la ensalada y lo podremos hacer en una fuente grande para compartir o servirla como entrantes en boles individuales. Eso ya a vuestro gusto. Colocamos los brotes tiernos en la fuente y repartiremos el pollo por todo el recipiente. Continuaremos colocando los tomates cherry y las lonchitas finas de queso parmesano tal y como podréis ver en la imagen de arriba. Por último verteremos la salsa césar al gusto y serviremos con los crostinis. Fácil y deliciosa. 

Espero que os haya gustado, para mí de mis preferidas. Bon Appétit

Que tengáis un feliz jueves
Mi ensalada César

Salsa César casera

Ingredientes para salsa César
Pues si, otra de mis pruebas o experimentos en la cocina ha sido éste, el de crear mi propia salsa césar. Como ya hice con algunas otras como la salsa Deluxe , el Dip picante para nachos o muchas otras que podréis encontrar aquí.
Os quedará una salsa realmente deliciosa y no querréis probar ya otra que no sea esta. 
Espero que os guste.

Ingredientes: 

2 Yemas de huevo cocido que no estén duras
4 Filetes de anchoa
1 y 1/2 Cucharada sopera de mostaza
Sal al gusto ya que las anchoas darán sabor
Pimienta
1 Diente de ajo
1 Cucharadita de salsa worcester
50 grs. de queso parmesano rallado
Zumo de 1/ 2 limón
100 ml. de aceite de oliva suave

Salsa César

Elaboración: En el vaso de la batidora o Tmx pondremos todos los ingredientes excepto el aceite de oliva. Batiremos hasta nos queden muy bien ligados los ingredientes. Entonces seguiremos incorporando el aceite muy poco a poco hasta que nos quede la salsa bien emulsionada. Sacaremos y apartaremos a un recipiente o salsera para servir con la rica ensalada César.

Como veréis una salsa sencilla y deliciosa, en casa ya no se toma otra que no sea ésta.

Bon Appétit!!
Feliz Jueves.
Salsa César casera












13 nov. 2013

Muffins de chocolate blanco y frutos rojos

Ingredientes para muffins
En lo que se refiere a muffins,  si os gustan el toque ácido de los frutos rojos y el toque dulce del chocolate blanco, entonces estas son vuestras muffins. En casa "vuelan" así que os digo que son todo un éxito con peques y mayores. Aquí os dejo otra versión, la de piñones que están pa morirse también.

Vamos con la receta, espero que os guste. 

Masa para muffins
Ingredientes:

2 Huevos grandes
1 Sobre de levadura Royal
180 grs. de harina de repostería
125 grs. de azúcar
125 grs de frutos rojos naturales o congelados
125 grs. de chocolate blanco troceado
50 grs. de nata líquida
110 grs. de aceite de girasol
1 Cucharada de pasta de vainilla

Elaboración: En primer lugar precalentaremos como siempre el horno a 180ªC. A continuación en el vaso de la batidora o Tmx pondremos los huevos junto con el azúcar y la vainilla. Batiremos hasta que nos dupliquen por lo menos el volumen y a continuación seguiremos incorporando los demás ingredientes, por este orden aceite, nata, harina y levadura. Batiremos durante unos 30 segundos o así para que se nos integren bien todos los ingredientes y por último pondremos el chocolate troceado y los frutos rojos. Tal y como aparece en la imagen que aparece aquí abajo.
Mezcla de muffins con frutos rojos y chocolate blanco
Estos dos últimos ingredientes los mezclaremos en el vaso con una cuchara de madera haciendo movimientos envolventes hasta que nos queden bien mezclados. 
Muffins listas para hornear
Seguidamente en el molde de muffins iremos poniendo los papelitos e iremos rellenando sólo 3/4 de  cada uno de ellos ya que se nos saldrá mientras horneemos si llenamos más.


En la imagen de aquí a la derecha veréis como deben quedar  de llenos los moldes.  
Muffins horneadas
Cuando los tengamos todos rellenos meteremos al horno durante unos 20/25 minutos o hasta que veamos que nos hayan subido y nos queden doradas en la superficie como podréis apreciar en la imagen de aquí.


Las sacaremos del horno una vez estén listas y dejaremos enfriar antes de tomarlas. Una merienda o desayuno delicioso.
Por aquí os dejo unas para que las probéis.
Bon Appétit!!
Feliz tarde de miércoles



Muffins medio devorada....
























Y estas para regalar.............
Muffins de chocolate blanco y frutos rojos













7 nov. 2013

Berenjenas a la parmesana (melanzane alla parmigiana)

Ingredientes para la receta de berenjenas a la parmesana
Para todos aquellos a los que nos gusta la cocina Italiana os digo que va de eso la receta de hoy. Tiempo atrás publiqué los famosos grissinis que acompañaron un rico antipasto, los cuales podréis ver si pincháis en sendos enlaces. Pues bien, esta receta no tiene dificultad alguna, lo más complicado por decirlo de alguna manera sería hacer la salsa de tomate casera. Si de esta receta hacéis en cantidad haced como yo, preparando varios moldes individuales de esos que venden de aluminio con tapa y si no los vamos a consumir en el momento lo conservaremos en el congelador hasta que vayan a ser gratinados. Vamos allá con la receta.
Berenjenas cortadas y a la plancha

Ingredientes para 4 personas: 

4 Berenjenas grandes
Salsa de tomate casera
200grs. de queso parmesano
3 Mozarella  fresca de búfala
Albahaca fresca
Orégano
Elaboración: Lonchearemos no muy finas las berenjenas y pondremos en una fuente con agua y un puñado de sal durante al menos 1/2 hora. Una vez hecho el paso anterior las sacaremos y secaremos un poco con un trapo de cocina limpio. Encenderemos una plancha o sartén y cuando esté suficiente caliente pondremos las berenjenas para que se nos hagan a la plancha bien por ambos lados. Una vez tengamos todas listas empezaremos con el montaje del plato. Se puede preparar o en una fuente grande donde luego se vayan cortando porciones a la hora de servir o como yo lo he preparado, en moldes individuales como os dije antes. 
Montaje del plato antes de hornear
Para ello, empezaremos precalentando el horno a 200ºC, en cada molde pondremos una capa de berenjenas a la plancha, cubriremos generosamente con una capa de salsa de tomate casera, seguiremos con un poco de parmesano rallado y por último unos trocitos de mozarella. Así hasta cubrir el molde entero ,con el que la última capa con la que terminaremos sea parmesano rallado. Cuando hallamos acabado meteremos el molde o moldes en el horno  y dejaremos dentro unos 15/20 minutos o hasta que veamos que el queso se nos ha gratinado y nos queda con un bonito color dorado, tal y como aparece en la imagen de abajo.

Berenjenas a la parmesana antes y después de hornear













Una vez horneado dejaremos reposar un par de minutos  colocaremos un poco de orégano y albahaca fresca y ya podremos disfrutar de éste rico plato de verdura gratinada. Os aseguro que está delicioso.
Espero que os haya gustado, bon appétit!.
Que tengáis un feliz jueves.
Mis berenjenas a la parmesana